Dans l’univers des confiseries et douceurs sucrées, le nougat est un incontournable. Venu tout droit du sud de la France, il a su séduire les papilles des gourmands du monde entier avec ses différentes déclinaisons.
En effet, on distingue principalement trois types de nougat : le nougat blanc, le nougat noir et le nougat au miel.
Le traditionnel nougat blanc
Le nougat blanc est sans doute le plus emblématique des trois. Ses ingrédients principaux sont le miel, le sucre, les blancs d’œufs, ainsi que des amandes ou des pistaches. Sa couleur claire et son aspect moelleux font de lui une véritable petite gourmandise dont il est difficile de se passer.
Très apprécié lors des fêtes de fin d’année, il trouve également sa place sur les tables de mariage. Dégusté seul ou accompagné d’autres friandises, le nougat blanc offre une saveur sucrée et fondante.
Le savoureux nougat noir
Moins connu que son cousin blanc, le nougat noir a pourtant beaucoup à offrir. Sa couleur sombre et sa texture dense sont dues à l’utilisation de sucre caramélisé plutôt que de miel et de blancs d’œufs.
Le résultat est une confiserie aux saveurs plus franches et prononcées, qui trouvera toute sa place sur une table de goûters accompagnée d’autres douceurs aux textures variées.
Le parfumé nougat au miel
Enfin, le nougat au miel attire l’attention avec sa saveur douce et onctueuse. Parfait compromis entre le blanc et le noir, il présente une belle couleur dorée et des arômes subtils grâce à la généreuse quantité de miel utilisée dans sa fabrication.
C’est donc un choix idéal pour les amateurs de douceurs sucrées qui n’arrivent pas à trancher entre les deux autres types de nougats.
Alors, lequel choisir ?
- Si vous êtes amateur de douceur et de textures moelleuses, le nougat blanc est fait pour vous.
- Les personnes en quête de saveurs plus soutenues et de textures fermes pourront se tourner vers le nougat noir.
- Enfin, le nougat au miel ravira ceux qui apprécient les arômes subtils et les gourmandises sucrées.
Il n’y a donc pas de réponse universelle à cette question, chaque type de nougat ayant ses propres caractéristiques gustatives et texturales.
Pour être sûr.e de faire le bon choix, n’hésitez pas à déguster plusieurs types de nougats afin de trouver celui qui correspond le mieux à vos envies. À ce jour, la meilleure manière d’apprécier un nougat dans toute sa splendeur demeure encore l’expérience gustative.